ZEYTİNYAĞLI PATLICAN GÖMME

MALZEMELER:

• 5 adet patlıcan
• 3 adet domates
• 4 adet biber
• 2 adet soğan
• 3 çay kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon

HAZIRLANIŞI:

Patlıcan, domates, biber ve soğan odun közünün içine bırakılıp, üzeri köz ile örtülür. Hepsi yumuşayıncaya kadar bekletilip, közden alınır ve soğuyunca soyulur. Közlenen malzemeler Küçük kare şeklinde doğranır. İçine tuz, limon suyu ve zeytinyağı eklenir. 30 dakika dinlendirilir ve servise hazır hale gelir.

SERVİS: İsteğe bağlı olarak yufkaya dürülerek yenir.

(Tarif İçin Osman YAĞCIOĞLU’na teşekkürler. Bilgiler Denizli İl Kültür ve Turizm Arşivi’nden alınmıştır.)