CIZLAMA

MALZEMELER:

• 2 kg. un
• 2 tane patates
• 2 su bardağı sıcak ortamda bırakılmış  süt
• 1 su bardağı süt kaymağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI:

Un, su ile hamur haline getirilir. Patatesler haşlanır, rendelenir,  hamur ile karıştırılır ve mayalanmaya bırakılır. 30 dakika dinlendirilen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, önceden yağlanmış tepsiye döşenerek üzerine hafifçe bastırılır. Hamurlar tepside de 15 dakika dinlendirilir. Daha sonra sıcak ortamda bırakılmış ve yapısı değişmiş süt ürünü içine kaymak katılarak, tepsideki hamurun üstüne sürülür. Üzerine tereyağı gezdirilir. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir. Pekmeze batırılarak yenebilir.

SERVİS: Sıcak olarak servis yapılır.

(Tarif İçin Fatma DALBAY’a teşekkürler. Bilgiler Denizli İl Kültür ve Turizm Arşivi’nden alınmıştır.)